第43回「お惣菜の利用」に関するアンケート
今回のテーマは、「お惣菜」。スーパーやコンビニなどの「お惣菜コーナー」では、とても多くの種類がありますよね。少人数分に分けてパックになったものや、バイキング方式で選べるもの、少しずついろいろなお惣菜がセットになったものなど、利用する状況にあわせて手軽に選べるように工夫されています。みなさんは、この「お惣菜」をどのように利用されているのでしょうか。みなさんの声をお聞きいたしました。

■調査名 「お惣菜の利用」に関するアンケート
■実施年月日 　2005.7.15〜2005.8.4
■調査対象 　ぴったりメール会員
■有効サンプル数 　1312名

居住区
北海道 5%
東北 5%
北関東・甲信 5%
南関東 35%
北陸 4%
東海 13%
近畿 21%
中国 5%
四国 3%
九州 4%
沖縄 0%
年代
10代 6%
20代 29%
30代 40%
40代 19%
50代 5%
60歳以上 2%
性別
男性 52%
女性 48%

家族構成
既婚 39%
未婚 61%

子供
有り 27%
無し 73%

今回のリサーチ総評

■総評■
市販されているお惣菜を週1回以上利用している人の割合は全体の約51%と高く、その中でも「週に3回以上利用する」と答えた特に利用頻度の高い人は、全体の約2割を占めていた。
平日の夕食時での利用が最も多く、利用する理由としては「忙しくて時間がない」（約54%）や「自分でつくるのが面倒なものは購入する」（約41%）といった回答が多数を占めており、時間や手間を省くためにお惣菜を利用している人が多いことが伺える。
購入場所に関しては、「スーパー」（約67%）が圧倒的に多数を占めているものの、一人暮らしの人は「コンビニ」で購入する場合も比較的多いようである。
お惣菜を購入する際に重視するものとしては、「値段」（約70%）が最も多数を占めているが、「見た目がおいしそう」（約55%）との回答も多数を占めており、「材料の良さ（厳選素材など）」（約12%）や「健康に良さそう」（約11%）との回答は少数派という結果となった。

■市販のお惣菜（調理済みのおかずやお弁当）の利用についてお聞かせください
全体
一人暮らし
夫婦・家族など
週に3回以上利用する 253 19% 82 40% 171 15%
週に1回以上利用する 412 31% 56 27% 356 32%
月に2回以上利用する 252 19% 27 13% 225 20%
月に1回以上利用する 153 12% 9 4% 144 13%
ほとんど利用しない 217 17% 29 14% 188 17%
まったく利用しない 20 2% 2 1% 18 2%
その他 5 0% 0 0% 5 0%
合計
 1312 100% 205 100% 1107 100%

週に1回以上利用している人は全体の約51%と半数以上を占めており、市販されているお惣菜の需要は高いようである。特に、「週に3回以上利用する」との利用頻度の高い人は、全体の約2割を占めていた。
一人暮らしでの利用がやはり多く、「週に3回以上利用する」との回答が約41%をも占めている。一方、夫婦・家族で暮らしている人での利用も多く、週1回以上は約48%、その中でも「週に3回以上」が約15%を占めていた。

■市販のお惣菜をどんな時に利用することが多いですか
全体 一人暮らし 夫婦・家族など
平日の昼食 262 20% 32 16% 230 21%
平日の夕食 608 46% 129 63% 479 43%
休日の昼食 132 10% 10 5% 122 11%
休日の夕食 202 15% 23 11% 179 16%
来客などある時 28 2% 3 1% 25 2%
その他 80 6% 8 4% 72 7%
合計
 1312 100% 205 100% 1107 100%

平日での利用が非常に多く、全体では「平日の夕食」が約47%と半数近くを占めており、また「平日の昼食」が約20%を占めている。休日での利用は昼食・夕食あわせて約25%。
一人暮らしでは、休日よりも平日での利用が特に多く約79%を占めており、特に「平日の夕食」が約63%をも占めている。また、夫婦・家族でも「平日の夕食」が約43%を占め最も多いものの、休日での利用もやや多く約27%を占めていた。

■市販のお惣菜を購入する際、特にどこで購入することが多いですか
全体 一人暮らし 夫婦・家族など
スーパー 888 68% 122 60% 766 69%
コンビニ 215 16% 55 27% 160 14%
デパート 61 5% 6 3% 55 5%
お弁当チェーン店 60 5% 11 5% 49 4%
惣菜専門店 47 4% 8 4% 39 4%
肉屋・魚屋 15 1% 0 0% 15 1%
利用しない 16 1% 1 0% 15 1%
その他 10 1% 2 1% 8 1%
合計
 1312 100% 205 100% 1107 100%

お惣菜の購入場所は「スーパー」が全体の約67%を占めており圧倒的に多く、次いで「コンビニ」の約16%。
一人暮らしでは、「スーパー」が約60%を占め最も多いものの、「コンビニ」での購入も約27%を占めており、夫婦・家族での「コンビニ」（約14%）との回答と比較して、非常に多いことが伺える。

■どのジャンルのお総菜を購入することが多いですか。（複数回答）
【料理のジャンル】
和食 962 73%
中華 538 41%
イタリアン 125 10%
フレンチ 34 3%
エスニック 25 2%
その他 30 2%

購入するお惣菜のジャンルで多いものは、「和食」が約73%で圧倒的に多数を占めている。「中華」は約41%で、他のジャンルは1割以下となった。
【料理の種類】
魚料理 271 21%
肉料理 420 32%
揚げ物・天ぷら 799 61%
煮物 226 17%
焼き物 98 7%
サラダ 488 37%
お弁当 393 30%
主食（お米・麺）もの 163 12%
その他 26 2%

また、料理の種類に関しては、「揚げ物・天ぷら」が約61%と大多数を占めており、「サラダ」は約37%、「肉料理」が約32%となった。

■市販のお総菜を購入する際に何を重視しますか。（複数回答）
見た目がおいしそう 724 55%
値段 914 70%
材料の良さ（厳選素材など） 153 12%
味の良さ 495 38%
栄養バランス 293 22%
健康に良さそう 143 11%
必要な量だけ買えること 382 29%
ブランド（お店の評判） 24 2%
その他 23 2%

お惣菜を購入する際に重視するものとしては、「値段」（約70%）が最も多く、次いで「見た目がおいしそう」（約55%）が多数を占めている。
また、「味の良さ」（約38%）や「必要な量だけ買えること」（約29%）との回答も多少見受けられる。
一方、「材料の良さ（厳選素材など）」（約12%）や「健康に良さそう」（約11%）との回答は少数派となった。


■市販のお総菜を購入する理由は何ですか。（複数回答）
忙しくて時間がない 705 54%
必要な分だけ買える 347 26%
おかずの品数を増やしたい 344 26%
自分でつくるよりおいしいから 113 9%
自分でつくるのが面倒なものは購入する 534 41%
お店の味が自宅で味わえる 72 5%
その他 73 6%

お惣菜を購入する理由としては、「忙しくて時間がない」との回答が約54%を占め最も多く、次いで「自分でつくるのが面倒なものは購入する」の約41%が多数を占めている。
時間や手間をかけたくない場合に、お惣菜を購入するケースが多いことが、この結果から見て取ることができる。
また、「必要な分だけ買える」（約26%）や「おかずの品数を増やしたい」（約26%）といったお惣菜ならではの手軽さを理由としている人も比較的多いようである。


■市販のお総菜の中で、最も購入してみたいと思うものをひとつお選びください
全体 一人暮らし 夫婦・家族など
健康志向の商品 311 24% 61 30% 250 23%
低カロリーの商品 208 16% 27 13% 181 16%
素材重視の商品 299 23% 48 23% 251 23%
添加物なしの商品 307 23% 51 25% 256 23%
有名店・有名料理人の商品 187 14% 18 9% 169 15%
合計
 1312 100% 205 100% 1107 100%

お惣菜の中で購入してみたいと思うものを、5項目の中からあえて選択してもらったところ、それほど大きな差は見られず、最も多数を占めたのは「健康志向の商品」の約24%で、次いで「素材重視の商品」と「添加物なしの商品」の約23%。
一人暮らしでは「健康志向の商品」との回答が約30%を占めており、夫婦・家族の約23%と比べて若干高い割合を占める結果となった。

■こんなお総菜がコンビニやデパートにあれば購入したいと思う商品があればお書きください
※一部抜粋

20代 女性 既婚 離乳食のお惣菜。バランスが取れていて、しかも無添加。健康にも良い食材にもこだわって…などというものがあったらちょっと高くても買ってしまうかも。やっぱり一人分だけ作るのは大変ですからね。
20代 男性 未婚 家で一人前を作るのが面倒なもの（多く作りすぎてしまったり）が小分けに買えるとありがたいです。
30代 女性 既婚 バイキング方式で自分の好きな惣菜をパックに入れ、それをグラム売りするスタイルのもの。
30代 男性 未婚 殆どの惣菜に添加物が入っているので、無添加の惣菜コーナーがあればぜひ。折角良い食材を用いているのに、添加物でブチ壊していることが多々あります。化学調味料の味付けは美味しいと思わない少数派なのでしょうけど。
40代 女性 既婚 あとは家庭でひと手間加えるだけ！という、完全に出来合いのものではないもの。その手のものはレトルトパック等では多いけど、あまりおいしくないので。
40代 男性 既婚 手が混んでいる割には安くて見た目もうまそうな品
50代 女性 既婚 デパートに関しては、値段が高いという点があるがおいしいし。コンビにでも、デパートのような高めだが高級でおいしいものがあっても良いと思う。
50代 男性 既婚 現在では、ない種類を探す方が困難なほど充実していると思う。問題は味と値段のバランスです。